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中国历史上的辣椒四大产地

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中国辣椒历史上共四大产区俗称”一泽三都”。”一泽”系称河北省鸡泽县,”三都”系称四川省的成都、山东省的益都(现更名为青州)、河北省的望都。

 



  其中,成都椒以高辣度的朝天椒为主,益都椒以低辣度的益都红为主,鸡泽椒是中辣度的”羊角椒”,鸡泽辣椒色泽鲜红、光滑、细长,尖上带钩,形似羊角,故名”羊角椒”。具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中等特点,明清时曾被引为”贡品”。

 

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