欢迎光临河北鑫晟机械有限公司官网!
鑫晟机械——辣椒加工设备制造商 集科研、开发、设计、制造于一体的辣椒加工设备厂家
全国咨询热线: 15032344444
您的位置: 网站首页 >新闻动态 >公司动态

新闻动态

咨询热线

烘干处理辣椒机械的烘干关键点

作者: 点击:146 发布时间:2023-11-01

一、正确掌握烤制环境温度
经过多年实验、社会经验觉得46~55℃是辣椒烤制温度区限。一般在辣椒水分含量降到50%前,烘干处理辣椒机械可选用用46~50℃的慢温烤制,后用50~55℃开展比较快提温烘干处理。总而言之,果子中含水量高时烤制提温理应慢一点,含水量较少时,提温可稍快,使辣椒保存和产生更多香味物质,提升千味质量,又避免辣椒干色调的褐变反映产生。
二、适度适当自然通风除湿
鲜红色辣椒水分含量在80%之间,烤制的时候会有大量的水分释放出来排出来,直接关系辣椒做的色调。因此要注意加强通风除湿管理方法,使辣椒长期保持合适的缺水速率。自然通风除湿控制以干湿度温差为基准,一般湿度保持在38~39℃,温差维持在6℃左右(没有6℃)。

【相关推荐】