各种辣椒类型繁多,水分含量也各不相同,通常需要6~8斤新鲜辣椒才能制成一斤干辣椒。相较而言,朝天椒的含水量稍低一些,需要4-5斤的新辣椒才能制成一斤干辣椒。而其他一些含水量较高的辣椒,则可能需要9~10斤左右的新鲜辣椒才能得到一斤干辣椒。
新鲜辣椒和干辣椒的比例会有一些区别。此外,辣椒的水分含量不仅取决于不同品种的辣椒,还取决于采摘时间的不同,通常成熟的辣椒水分含量较低。
干燥辣椒除了传统的日晒方法外,现在也广泛应用辣椒烘干设备。特别是对于需要大量干燥辣椒的种植户和生产加工厂,辣椒烘干机的机械化和自动化能够有效满足他们的需求,而且可以大规模地进行辣椒干燥。
一般的网带式辣椒烘干设备,可以定制日烘干量从几吨到几十吨不等,并且具有较高的自动化水平,能够显著减少人力和物力消耗,降低劳动力成本;
近年来,智能控制技术与烘干辣椒机械的结合应用越来越普遍,辣椒烘干机可以利用智能系统而灵活地控制辣椒烘干过程中的温度、湿度、风量等参数,从而产出品质良好、色泽鲜亮、能耗低、干品品质优良的辣椒产品!