朝天椒干洗设备是一种专门用来清理辣椒的辣椒机械，广泛用于食品加工行业，特别是辣椒制品的生产过程中。它的主要作用是清除朝天椒表面的灰尘、残渣及其残余的化肥，同时保证朝天椒的完整性与质量。但是，有关朝天椒干洗设备是不是能有效去除朝天椒自身气味，这一问题必须从多个角度展开分析。
1. 朝天椒气味由来
辣椒的味道主要来自其内部的挥发物化学物质，特别是辣椒红色素（Capsaicin）以及其它酯类化合物。那些化学物质在辣椒的外果皮、种子和胎座中含量高，是朝天椒与众不同辛辣味和香味的主要来源。辣椒红色素是一种非挥发物化学物质，但它和辣椒的辛辣食物感息息相关，而辣椒的香味则主要由挥发物化学物质如代烃、大环内酯和脂类等构成。
2. 干洗设备工作原理
朝天椒干洗设备一般采用物理清洗的形式，依赖于气旋、振动或磨擦等机械力来去除朝天椒表层的杂质。比较常见的干洗设备类型包括气旋式干洗设备、滚筒干洗设备和震动筛式干洗设备。这种设备根据气旋或分子热运动将朝天椒表面的灰尘、泥土和别的残渣提取出来，但并不会对朝天椒内部成分造成明显危害。
3. 干洗设备对朝天椒气味危害
因为朝天椒干洗设备主要是针对朝天椒表层清洁，它不能有效去除朝天椒内部结构气味成份。从总体上：
表面清洁：干洗设备能够快速消除朝天椒表面的灰尘、泥土和一部分农残，这些杂质很有可能会在一定程度上遮盖辣椒的味道。根据清除这些杂质，辣椒的初始味道很有可能更加明显。
内部结构成份：辣椒的辛辣味和香味主要来自其内部的化合物，特别是辣椒红色素和挥发物芳香化合物。干洗设备没法渗入朝天椒内部结构，因此无法清除或者减少这种味道成份。
气味释放出来：该辣椒机械功效很有可能会在一定程度上毁坏朝天椒的表皮，导致一些挥发物化学物质释放出，但是并不会明显降低辣椒的总体味道。反过来，可能会让辣椒的味道在短期内更明显。
4. 朝天椒味道消除的其他方式
如果有需要在生产过程中清除或消除辣椒的味道，可以选择以下这些方式：
水清洗：与干洗店不一样，水清洗能够更充分地清理朝天椒表层，同时可能在一定程度上融解一部分挥发物化学物质。但是，水清洗也会造成辣椒的一些营养元素外流，且不能完全去除辣椒的辛辣味。
热处理工艺：根据烘干处理、烤制或蒸制等热处理工艺，能够改变辣椒的成分，降低一部分挥发物化合物成分，从而减轻辣椒的味道。但这种方法也会影响到朝天椒的口感和营养成分。
氧化处理：应用一些化学药品可以中和或清除辣椒的辛辣味，但这一点在食品工业中并不多见，由于会严重影响食品卫生安全与质量。
脱辣解决：在一些辣椒制品加工中，能通过特定加工工艺清除辣椒的辛辣食物成份，但是这往往需要专门辣椒机械与技术。
