辣椒机械是专门为朝天椒这一特殊农业产品特点定制的食品加工设备，与一般食品机械设备对比，在材料种类、总体设计、功能配置等方面均存有明显差别。朝天椒作为一种具有极强的刺激、易被氧化掉色、带有独特有效成分的农产品，其生产过程对设备给出了特别要求。
1. 耐蚀性规定
朝天椒里面含有辣椒红色素、有机物等刺激性成份，一般食品机械设备大多采用304不锈钢板即可满足规定，而朝天椒生产加工设备通常需要更高质量的316L不锈钢或独特镀层处理，以避免经常接触辣椒制品所导致的设备浸蚀。
2. 耐磨性能考虑
辣椒籽硬度较高，在破碎、碾磨的时候对设备损坏比较大。朝天椒生产加工设备的关键部件一般采用更耐磨的材料和开展独特固化处理，而一般食品机械设备对于此事规定较低。
3. 橡胶密封件挑选
朝天椒生产加工中产生的烟尘具备刺激，辣椒机械设备液压密封件必须采用耐酸碱、耐腐蚀的特种橡胶或硅胶制品，而一般食品机械设备很有可能应用基本塑胶就可以。
